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November 20 Gyoza
Masa (la venden hecha; pero si la quieres hacer tu) Ingredientes: 3 tazas de harina 2 tazas de agua hirviendo 5 cucharadas de agua fría Poner la harina en un bol y agregar el agua hirviendo, remover bien y dejar reposar de 5 minutos, incorporar el agua fría y amasar, cuuando esté lista tapar y dejar reposar. Luego estirar la masa con un palo de amasar sobre superficie levemente enharinada y cortar círculos con un vaso o cortapastas redondo, no apilar porque se pueden pegar. Relleno Carne de cerdo picada - 200 g
Cebolla de verdeo - 2 ramas Puerro - 1 Ajo - 1 diente Aceite de sésamo Azúcar
Sal Pimienta negra molida Mezclar la verdura con la carne molida, se sazona con un poquito de salsa de soja, sal, pimienta, ajo ralladoy pasar por la sarten al gusto. Cuando se enfrie coger una cocharada del relleno y colocar en el centro de la masa y cerrarla.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente, colocar encima las empanaditas con la parte lisa hacia abajo y los pliegues hacia arriba, dorar un poco y colocar un centímetro de agua en la sartén, tapar inmediatamente y cocinar hasta que evapore, repetir hasta cocinar todas, servir con salsa de soja.
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